Le saviez-vous ?

Originaire du Proche-Orient, c’est une épice issue de la graine séchée de cuminum cyminum, une plante de la même famille que le cerfeuil et la coriandre. Elle y est utilisée en tant qu’aromate et plante médicinales depuis plus de 5000 ans. Son goût chaud et piquant demande une utilisation modérée.  Il entre dans la composition d’autres épices comme la poudre de chili ou de massalé en Inde.

Il n’y a aucun ajout d’additif, de colorant, de conservateur.

Que peut-on en faire?

Se marie particulièrement bien avec les plats Indiens, Mexicains, Marocains, certains types de fromages comme le gouda et l’edam, relève le couscous, les tajines, la viande rouge grillée, parfume les légumes, les soupes, le poisson...

Propriétés

Apport important en fer, magnésium, phosphore, antioxidants...